FFとキノコトレッキングの他に、この会には、もう一つビッグイベントがあります。
「蜂須賀野性食材料理店」が開業するのです。
初めて食べる旨さに感動して特にキノコにはまる人も多いです。
私もその中の一人です。
まずは鹿のモモ肉をあたためます。
あらかじめ準備しておいてくれた
カンゾウのツボミと花とミツバ。
全て自然からの恵みです。
乾燥ヤマドリタケ。
濃厚な香りがします。
今回はどんな料理に使われるのでしょうか！？
ムラサキヤマドリタケとムレオオイチョウタケ。
これもどんな料理になるのか楽しみです。
皆で釣った魚も遠火でジックリと焼き上げます。
ニジマス、ヤマメ、イワナ、ヤシオマス等、4種類確保出来ました。
今回は天然のハーブ(ヨモギ)を使った鱒の蒸し焼き。
魚の臭いが全て消えて見違えるような味に変わっていました。
これは是非我が家でも…！！
まずは鹿肉とムラサキヤマドリタケの刺身。絶品です。
シシ肉とノカンゾウとクレソンのサラダ。
野性食材恐るべしの味です。
鹿レバーとムレオオイチョウタケの刺身。
これも絶品でした。
鹿のヒレ肉。抜群の旨さでした。
何時も食べなれている牛・豚とは全然違います。
鹿のモモ肉にチョットビックリの山本さん。
この人のお陰で会が随分と盛り上っています。
二人で鹿の足にかぶり付きます。
実はこの食べ方が一番旨いかも！！
シシ肉で作ったパスタ。
高山さん持ち込みの本場イタリアのパスタを蜂須賀流に調理してもらいました。抜群の旨さでした。
その旨さ、一口食べるとこんな顔になります。
しかし、料理プロでも驚く旨さなんですネ！！
シシ肉のベーコン。
柔らかくて最高の仕上がりでした。
一口食べた後の山本さんのリアクション。
これも、ウマ～～イ！！
鹿のタン。
初めて食べましたが食感がスコブル良く、チョット忘れられない旨さでした。
メチャクチャウマ～～イ！！
の表情です。
あまりの盛り上がりように蜂須賀シェフも思わず笑ってしまう。
次の料理が待ちきれず、まかない料理までみんなで手づかみでいただきま～～ス！！
会場も大盛り上がり。
尊敬する山城師匠と乾杯！！の山本さん。
料理が旨いとこうなるんですネ！！
料理恐るべし。
高山さんから送られてきたドカンのようなパスタ。
私では手に負えなかったので、蜂須賀さんに依頼。
シシ肉の旨味がこの大きなパスタにからみ付き、抜群の味となりました。
囲炉ばたでは豪快に骨酒の回し飲みが…。
盛り上り様も最高潮です。
最後に向けてサンショウの実入りおにぎりを作る。
それと一緒に蜂須賀流
レタスとタマゴでシンプルなスープに仕上げます。
今回は、久しぶりに使用したカメラだったので
オートで撮影したらほとんどブレてしまいガックリ来ています。まだまだ未熟ですネ！！
又、翌日のキノコ狩りは、本降りの為、写真はありません。
がキノコが予想以上に少なかったのと、ヒルの大歓迎ぶりには開口しました。
しかし、キノコ狩りの後の昼食のソウメンの食欲は凄まじかったですネ！！
キノコダシ、鹿の骨ダシからシシ肉ダシ等、
三度も作ったダシ汁が総て綺麗に無くなりました。
この食欲、今思い出しても凄かったですネ！！
最後に記念撮影をして終了しました。
来年も又、元気な姿で御会いしましょう！！
これにて「蜂須賀野性食材料理店」の閉店です。
蜂須賀さん、今回もありがとうございました。