先日の安曇野での帰り道、
新聞紙に包んでビニール袋に入れておいた立派なコウタケを
ゴミと間違えて捨ててしまった。
そのショックは相当なもので、思わず天を仰いだ。
そんな折、又してもタイミング良く今度はシモフリシメジ狩りの話が舞い込んだ。
これはもう、リベンジしかない！！
早速見つけたのがクリタケ。
しかし随分と色が濃い。
次にチャナメツムタケ。これもおいしいキノコです。
少々乾燥気味でしたが、
シモフリシメジ。
旨そうです。
シモフリシメジがこんな感じで出ているのを見ると
チョットハマりますネ！！
クロカワ見つけました。
最後の最後にコウタケの群落が…！！
前回1個捨てたおかげでスバラシイ群落に出合えました。
BE-PALオリジナルのキノコ鞄もコウタケで満杯となりました。
アリガタイコトダ！！
昼食時、キノコk師匠の奥様手作りのコウタケオニギリに
舌鼓を打ちながら、師匠お勧めのシモフリシメジの筒単料理を教わる。
醤油とバターと胡椒の味がシモフリシメジの旨味と絡み合って絶妙な味を演出。
横田キノコ師匠に最敬礼！！
その後、師匠お勧めの太郎温泉にて一風呂浴びて帰る。
晴天であれば風呂の中から北アルプス連峰がバッチリ見えるとの事。
この日は残念ながら雲の中でした。
帰宅後、早速香茸の乾燥準備。
そして、コガネタケとシロハツと
ムラサキシメジのピクルスとシモフリシメジのスープ作り。
まずはコガネタケ。
黄色い粉を丁寧に洗ってやると、
ナント、実に旨そうな個体に変身してくれます。
笠も軸もしっかりしていて実に美形です。
こちらはシロハツ。
これも湯掻いてみると
シッカリとしてきます。
包丁を入れると、
その切り口の奇麗な事。
思わず感動してしまいます。
コガネタケとシロハツとムラサキシメジのピクルス。
自分で言うのも何ですが、仲々の味でした。
そして最後にシモフリシメジだけのスープ。
これ最高でした。
更にもう一つ。
三日後に乾燥したコウタケ。
これはもう、コウタケゴハンでしょう！！