四国の山からの贈り物
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吉野川源流釣行で知り合いになった和田さん。
釣り名人と聞いていたが、実はキノコ名人でもありました。
「高知には、キノコ文化が無いきに！」
そう言いつつも、畑でマイタケ栽培をやってみたり
天然のマイタケ狩りに精通していたり、
知れば知るほどただ者では無い感が伝わってきます。
そして昨年、天然のマイタケが届きました。
1500ｍ前後の高見で採れるマイタケだけあって、
香り、柔らかさ、奇麗さは抜群。
今までに見た事もない見事さでした。
その見事さに感動し、思わず四等分し、
何時も御世話になっている知り合いにお裾分け。
そして今年…。
今年はマイタケ＋マッタケが送られてきました。
マイタケも感動ものですが、このマッタケの鮮度はどうでしょう！！
昨日採って今日到着した事を強烈に主張している新鮮さ、
ジクも傘もパツンパツンではちきれそうです。
そのマッタケを手で半分に割り、5㎜厚位にし、
マッタケご飯に…。
「ウマ～イ！！」
と思わず唸ってしまう旨さです。
その香りといい歯切れといい…。
「香りマッタケ、味マッタケだ…！！」
植野稔師匠の言葉がズシンと腹に響きました。
秋の味覚堪能のお話しでした。
本当においしいものは、気持ちまで豊かにしてくれる！！
新鮮なマイタケとマッタケ。
マッタケごはんの出来上がり。
その香りは部屋中に充満していました。